Хранение миндаля в домашних условиях

Заготовка миндаля впрок: чем обрабатывается орех и как создать лучшие условия для хранения?

Миндаль обладает приятными вкусовыми качествами и широким спектром полезных свойств. Употребляя ежедневно всего несколько граммов этого ореха, можно будет навсегда забыть о секущихся волосах, ломких ногтях и повышенной чувствительности зубов. Однако польза организму будет принесена только при одном условии: ядра должны быть пригодными для употребления в пищу, а условия хранения ореха — соответствовать установленным нормам.

Максимальный срок годности

Сколько орехи миндаля могут храниться и оставаться пригодными к употреблению, напрямую зависит от его вида и условий содержания.

Чищенный миндаль (ядра без скорлупы) может пролежать без потери органолептических свойств:

  • в холодильнике — до 1 года;
  • в морозильной камере – от 1,5 до 2, лет;
  • при комнатной температуре – до 6 месяцев.

Неочищенный плод более пригоден для длительной лежки: его ядро при соблюдении условий хранения и при условии целостности скорлупы не подвергается воздействию окружающей среды, что позволяет максимально долго сохранить свежесть продукта.

Допустимый срок хранения неочищенного миндаля составляет:

  • при комнатной температуре- 12 месяцев;
  • в холодильнике – 1,5-2 года;
  • в морозилке – до 3 лет.

Оптимальные условия

Обязательное условие продления срока годности миндаля – соблюдение рекомендуемых норм хранения.

Основные параметры успешного содержания любого пищевого продукта, в том числе и миндаля:

  1. температурный режим;
  2. уровень влажности воздуха;
  3. освещенность места хранения.
  • Допустимые показатели термометра в комнате, где находится плод, не должны превышать+16°С -+18°С. Лучший вариант среди помещений жилого дома или квартиры для содержания ореха – прохладная кладовая, квартирный коридор без батареи, утепленный балкон в зимнее время года.
  • Оптимальный уровень влажности помещения – 75%. Не стоит размещать тару с орешками вблизи водопроводного крана, рядом с печью, в ванной комнате.
  • На место, где находится тара с орехами, не должен попадать прямой солнечный свет. Разместить орехи лучше в закрытых антресолях или кухонной панели на нижней полке, а также в затененном помещении.
  • Еще одно немаловажное условие – беспрепятственный доступ воздуха к неочищенным орешкам, поэтому хозяйке следует позаботиться о том, чтобы емкость, предназначенная для хранения продукта, была воздухопроницаемой или не закрывалась слишком плотно.

Пренебрежение этими показателями обязательно приведет к порче продукта:

  1. ядра приобретут прогорклый привкус;
  2. ссохнутся вследствие воздействия высокой температуры;
  3. покроются плесенью из-за излишней влажности воздуха.

Выбор емкости

Идеальный вариант – поместить очищенный плод в специальный пластиковый контейнер с вакуумным эффектом, который обеспечит нормальные условия содержания продукта. Однако чаще всего в этих целях используется стеклянная банка с крышкой, которые были предварительно тщательно вымыты и простерилизованы.

Для миндаля в скорлупе лучше выбрать такую тару, которая не будет препятствовать циркуляции воздуха:

  • тканевый мешочек;
  • картонный короб;
  • ящик из лозы.

Если в качестве контейнера для хранения была выбрана обычная стеклянная банка, то необходимо обеспечить дозированный доступ кислорода к продукту. Для этого емкость нужно постоянно держать с приоткрытой крышкой.

А вот полиэтиленовый пакет для сохранности орешков при комнатной температуре категорически не подходит. Внутри него будет создаваться «парниковый эффект», в результате чего ядра, как очищенные, так и нет, начнут горчить, покрываться плесенью и быстро утратят свои полезные свойства.

Раз в 2 месяца целесообразно проводить «ревизию», то есть осматривать сохраняемый продукт, удаляя при этом все непригодные ядра.

Допустимое соседство с другими продуктами

Миндаль очень восприимчив к сильным запахам. Он, как губка, способен впитать любой резкий аромат, поэтому оставлять его вместе с сильно пахнущими продуктами не рекомендуется, иначе это отрицательно скажется на органолептических свойствах ядрышек.

Будет полезно:  Польза фундука для женщин

Отдельно следует хранить миндаль и от других видов ядер, особенно от бразильского ореха и арахиса. Содержащие в себе высокий процент влаги и масла эти плоды сократят срок годности миндаля, ухудшив при этом его вкусовые характеристики.

Критерии отбора подходящих плодов

Правильный выбор при закупке миндаля, предназначенного для длительного хранения, значительно снизит риск его преждевременной порчи. Совершая покупку, хозяйке следует обратить внимание на:

  • Форму ореха. Она должна быть правильной, ровной, без каких-либо вмятин, выпуклостей.
  • Однородный окрас, на поверхности которого не должно быть плесени, пятен ржавчины, потемнений, следов любой другой порчи продукта.
  • Запах: он у качественного миндаля не слишком яркий, без ноток горечи и кислоты. Любые другие «примеси» в аромате – сигнал о возможной испорченности продукта.
  • Целостность скорлупы у неочищенных орешков: любой скол, трещина или другой дефект ставит под сомнение качественность продукции.

Как и чем обрабатывается молодой миндальный орех для хранения?

Многих волнует вопрос: стоит ли миндаль, предназначенный для длительной лежки, предварительно промывать водой. Ответ неоднозначен. Остатки грязи рекомендуется со скорлупы смывать, но при этом возрастает риск проникновение влаги внутрь ореха, что значительно сократит срок годности продукта. При этом важно помнить, что орешки после такой процедуры должны быть тщательно высушены, но без воздействия на них прямых солнечных лучей.

Некоторые ценители миндаля предпочитают перед употреблением вымачивать его в воде, что способствует размягчению жесткой текстуры плода и облегчению процесса пищеварения.

Соответственно, перед тем, как оставить орех вымачиваться, его можно будет хорошо промыть. Но эту процедуру лучше проводить непосредственно перед поеданием ядер.

Как правильно организовать хранение очищенных и свежих ядер в домашних условиях?

Очищенные

При комнатной температуре

В холодильнике

  1. Тщательно вымыть вакуумный контейнер или пластиковый ящичек, обязательно высушить эти емкости.
  2. Внимательно перебрать и отсортировать испорченные ядрышки.
  3. Высыпать орешки в емкость для хранения, герметично закрыть и поместить в отделение для хранения фруктов и овощей холодильника.

В морозилке

  1. Вымыть пластиковый контейнер с вакуумным эффектом, обдать его кипятком, после чего высушить. Можно воспользоваться плотным полиэтиленовым пакетом.
  2. Очищенные и перебранные ядра сложить в контейнер или плотный полиэтиленовый пакет и, выпустив воздух, герметично закрыть их.
  3. Отправить тару с миндалем в морозильную камеру.

При хранении миндаля в морозильной камере категорически воспрещена повторная заморозка продукта: перепад температур сделает его абсолютно непригодным для употребления в пищу.

Неочищенные

При комнатной температуре

В холодильнике

  1. Произвести сортировку орешков, утилизировать испорченный продукт.
  2. Миндаль засыпать в вымытую стеклянную банку или полиэтиленовый пакет.
  3. Не закрывая плотно емкости для хранения, отправить их на полку холодильника, предназначенную для хранения фруктов и овощей.

В морозилке

  1. Перебранные сухие орешки высыпать в специальный вакуумный контейнер или полиэтиленовый пакет.
  2. Выпустив излишки воздуха, емкости закрыть и поместить в морозильную камеру.

Миндаль – полезный орех, богатый полезными питательными веществами. Не составит особого труда сохранить в домашних условиях в течение длительного времени. Важно только правильно выбрать место, куда будет определен орех, подходящую тару, а также обеспечить необходимые условия.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как хранить миндаль в домашних условиях

Критерии выбора качественного миндаля

Ради обеспечения более длительной сохранности вкусовых и полезных качеств миндаля, долженствует со всей тщательностью подходить к процессу его выбора.

Неблизко не весь миндаль подлежит временному хранению. Только на продукт можно использовать в этих целях. Существует ряд характерных особенностей миндаля, свидетельствующих о его свежести и высоком качестве:

  1. Ровная оформление ядер ореха, однотонная окраска.
  2. Отсутствие плесени, ржавых мест, затемненных пятен.
  3. С трудом уловимый миндальный аромат без горьковатых оттенков и резкости.
  4. Неотзывчивость миндаля, не достигшая степени сильной пересушенности, способствующей ссыханию ядер орехов.
  5. Общность скорлупы без каких-либо трещин и сколов, в случае выбора неочищенного миндаля.
Будет полезно:  Размножение садовой и дикой клюквы на даче — способы

И так (уже) всего вышеперечисленного, важно покупать миндаль из одной партии, имеющей равновеликий цвет, форму, аромат. Соблюдение этих требований позволит высмотреть свежий качественный продукт, который можно будет сохранить получи и распишись максимально возможный срок.

Важные секреты хранения очищенного миндаля

Ограбленный от шелухи миндаль вкуснее, горчинку придает именно слой. Помимо очищенных или неочищенных ядер, орешки могут реализовываться. Ant. покупаться сырыми или обжаренными. Хранить лучше всего сырой амигдал, не подвергавшийся тепловому воздействию.

Основные и важные моменты:

  1. Коллекция места хранения. Идеальным будет место, отвечающее требованиям прохладности и защищенности через прямых лучей солнца. К таким можно отнести кладовку или — или холодильную камеру. Хорошим вариантом будет и закрытый балкон в зимнее п(р)ошедшее.
  2. Выбор посуды, в которой будет храниться миндаль. Это должна существовать плотно закрывающаяся тара, например специальный вакуумный небольшой вместилище или просто стеклянная посуда с крышкой.
  3. Выбор допустимого соседства. Пралине любит одиночество, недопустимо хранить его совместно с орехами других видов.
  4. Парадигматика температурного режима. Сохранять миндаль в течение длительного времени обычном целлофановом контейнере в помещении с комнатной температурой маловыгодный получится. Он достаточно быстро испортится, приобретет горьковатый стиль.

Очищенный от шелухи миндаль хранится до полугода. Затянуть. Ant. сократить срок его хранения до одного года можно как следует его помещения в морозильную камеру в закрытом целлофановом пакете. Полезные свойства и вкусовые тонкости ядер ореха будут сохранены насквозь, они останутся свежими и первоначально вкусными.

В производственной упаковке пралине хранится согласно указанному производителем сроку годности. Это относится всего только к ядрам, находящимся в упаковке с ненарушенной ее целостностью. При ее вскрытии, с целью дальнейшего сохранения миндаль накрывается пленкой для пищевых продуктов то есть (т. е.) просто пересыпается в отдельную закрывающуюся крышкой банку. Дальнейшее его сбережение осуществляется в холодильнике.

Тонкости хранения миндаля в неочищенном виде

Основные особенности хранения:

  1. В помещении намоченность воздуха должна быть не выше 75%.
  2. Поддержание температурного режима бери уровне 16-18 градусов тепла. Более высокая температура способствует возникновению плесени миндаля, образованию горьковатого привкуса. Прохладная жар позволяет сохранить их значительно дольше.
  3. Помещение миндаля в коробку с проделанными в ней отверстиями али посуду из стекла, слегка накрывающуюся крышкой. Важным моментом в этом месте выступает возможность проникновения воздуха внутрь выбранной тары ради предотвращения образования плесени хранимых орехов.
  4. Выбор темного места, защищенного через солнечных лучей и яркого света. Как в очищенном, так и в неочищенном виде, амигдал не любит солнца.

В неочищенном виде (в шелухе) миндаль может держаться один год, как раз до сбора нового его урожая.

Амигдал способен укреплять волосы, ногти, сохранять зубную эмаль. Существование в орешках множества жиров растительного происхождения предотвращает старение кожи, сохраняет ее работоспособный тонус. Поэтому так важно принимать в пищу миндаль в протяжение всего года, и очень важно, чтобы все его вкусовые и полезные свойства были сохранены в полном объеме правильным обращением с ним в процессе его хранения.

Видео: авантаж миндаля

Как хранить миндаль в домашних условиях

в Дом и быт 09.10.2018 0 201 Просмотров

Критерии выбора качественного миндаля

Для обеспечения более длительной сохранности вкусовых и полезных качеств миндаля, следует со всей тщательностью подходить к процессу его выбора.

Будет полезно:  Полесье — ранний, высокоурожайный сорт ремонтантной малины

Далеко не весь миндаль подлежит временному хранению. Только качественный продукт можно использовать в этих целях. Существует ряд характерных особенностей миндаля, свидетельствующих о его свежести и высоком качестве:

  1. Ровная форма ядер ореха, однотонная окраска.
  2. Отсутствие плесени, ржавых мест, затемненных пятен.
  3. Еле уловимый миндальный аромат без горьковатых оттенков и резкости.
  4. Сухость миндаля, не достигшая степени сильной пересушенности, способствующей ссыханию ядер орехов.
  5. Целостность скорлупы без каких-либо трещин и сколов, в случае выбора неочищенного миндаля.

Кроме всего вышеперечисленного, важно покупать миндаль из одной партии, имеющей одинаковый цвет, форму, аромат. Соблюдение этих требований позволит выбрать свежий качественный продукт, который можно будет сохранить на максимально возможный срок.

Важные секреты хранения очищенного миндаля

Очищенный от шелухи миндаль вкуснее, горчинку придает именно шелуха. Помимо очищенных или неочищенных ядер, орешки могут продаваться сырыми или обжаренными. Хранить лучше всего сырой миндаль, не подвергавшийся тепловому воздействию.

Основные и важные моменты:

  1. Выбор места хранения. Идеальным будет место, отвечающее требованиям прохладности и защищенности от прямых лучей солнца. К таким можно отнести кладовку или холодильную камеру. Хорошим вариантом будет и закрытый балкон в зимнее время.
  2. Выбор посуды, в которой будет храниться миндаль. Это должна быть плотно закрывающаяся тара, например специальный вакуумный небольшой контейнер или просто стеклянная посуда с крышкой.
  3. Выбор допустимого соседства. Миндаль любит одиночество, недопустимо хранить его совместно с орехами других видов.
  4. Выбор температурного режима. Сохранять миндаль в течение длительного времени обычном целлофановом контейнере в помещении с комнатной температурой не получится. Он достаточно быстро испортится, приобретет горьковатый вкус.

Очищенный от шелухи миндаль хранится до полугода. Продлить срок его хранения до одного года можно путем его помещения в морозильную камеру в закрытом целлофановом пакете. Полезные свойства и вкусовые тонкости ядер ореха будут сохранены полностью, они останутся свежими и первоначально вкусными.

В производственной упаковке миндаль хранится согласно указанному производителем сроку годности. Это относится только к ядрам, находящимся в упаковке с ненарушенной ее целостностью. При ее вскрытии, для дальнейшего сохранения миндаль накрывается пленкой для пищевых продуктов или просто пересыпается в отдельную закрывающуюся крышкой банку. Дальнейшее его хранение осуществляется в холодильнике.

Тонкости хранения миндаля в неочищенном виде


Сам по себе миндаль в шелухе хранится гораздо дольше очищенного.

Основные особенности хранения:

  1. В помещении увлажненность воздуха должна быть не выше 75%.
  2. Поддержание температурного режима на уровне 16-18 градусов тепла. Более высокая температура способствует возникновению плесени миндаля, образованию горьковатого привкуса. Прохладная температура позволяет сохранить их значительно дольше.
  3. Помещение миндаля в коробку с проделанными в ней отверстиями или посуду из стекла, слегка накрывающуюся крышкой. Важным моментом здесь выступает возможность проникновения воздуха внутрь выбранной тары для предотвращения образования плесени хранимых орехов.
  4. Выбор темного места, защищенного от солнечных лучей и яркого света. Как в очищенном, так и в неочищенном виде, миндаль не любит солнца.

В неочищенном виде (в шелухе) миндаль может храниться один год, как раз до сбора нового его урожая.

Миндаль способен укреплять волосы, ногти, сохранять зубную эмаль. Наличие в орешках множества жиров растительного происхождения предотвращает старение кожи, сохраняет ее здоровый тонус. Поэтому так важно принимать в пищу миндаль в течение всего года, и очень важно, чтобы все его вкусовые и полезные свойства были сохранены в полном объеме правильным обращением с ним в процессе его хранения.

Видео: польза миндаля

Ссылка на основную публикацию