Сибирский мед кандык – уникальное лекарство и вкусное лакомство

Мед кандык – в чем ценность редкого продукта, и что он лечит?

Необычное название мед кандык получил от цветка кандык, это слово переводится как «собачий зуб». А растение так именуют за то, что его луковицы похожи на собачьи зубы. Целебные свойства цветков и листьев были известны еще в I веке до нашей эры, их заваривали как обезболивающее, успокоительное, противопростудное лекарство. Все эти качества перенял и мед.

Что такое кандык?

Что представляет собой кандык, что это за цветок, знают не только биологи, но и знахари. Научное название кандыка – эритрониум пагода. Растение является отличным медоносом, но цветет очень рано и мало, припадает это время с конца апреля до начала мая, когда даже не все пчелы выходят с зимовки. Потому натуральный мед с этих растений стоит дорого и найти его непросто.

Растение относится к низкорослым, в высоту достигает около 30 см. Другие отличительные особенности:

  • околоцветник – крупный, из 6 лепестков;
  • листочки розово-пурпурные, желтые или белые.

Насчитывается несколько видов кандыка, которые отличаются между собой, 3 из них занесены в Красную книгу России:

  1. Сибирский. Цветки похожи на дудку бело-розового оттенка, цветет лишь 2 недели.
  2. Саянский. Отличается светло-фиолетовой окраской, на лепестках выделяется светлая полоска, не вянет около месяца.
  3. Кавказский. Оттенки вбирает разные – от розового до лилового, листья пятнистые, цветет 3 недели.

Где растет кандык?

По названиям видов можно легко определить, где растет цветок кандык. Его можно встретить в хвойных лесах Западной Сибири, горах Кавказа, в местности Японии и Манчжурии. Эритрониум предпочитает альпийские тающие снега, тундры и луга, сопки и предгорья. В Сибири собачий зуб можно отыскать в пихтовых лесах или на опушках.

Кандык – лечебные свойства

Редкое растение собачий зуб устроено так, что в дождь лепестки укрывают пыльцу от капель, это помогает сохранить при цветении много нектара и пыльцы. А весной если вдруг случаются морозы, что в родных краях кандыка – не редкость, растение снова отходит, а потом цветет заново. В цветках, клубнях и стеблях содержится много ценных веществ, которые издавна использовали для лечения.Цветы и листья заваривали для избавления от колик, эпилепсии, воспаления желудка, пили как потогонное при простуде.

Современные исследования подтвердили, какие полезные свойства кандык проявляет больше всего:

  • очищает и восстанавливает печень;
  • укрепляет иммунитет;
  • лечит простуду и кашель.

Мед кандык – что это?

Такими же ценными свойствами обладает и кандыковый мед, у него необычный пряный вкус и сильный аромат. Сначала он сохраняет темный оттенок, ближе к гречишному меду, но потом постепенно светлеет, в нем образуются кристаллики цвета топленого молока. Если в начале кристаллизации продукт часто перемешивать, он сохранит белый цвет и консистенцию крема.

Как собирают кандыковый мед?

Известно, что цветет растение кандык с обильным выделением нектара, поэтому пчелы не обходят его вниманием. С 1 га снимают до 50 кг меда, и это не предел. Для складирования пчелам ставят рамки с вощиной, которые снимают в конце медосбора, когда мед становится зрелым. Потом продукт пропускают через двухсекционный фильтр.

Мед кандык – состав

Эритрониум щедро отдает все полезные вещества, поэтому мед считается сильным восстановителем клеток печени, его рекомендуют употреблять тем, кто перенес гепатит, имеет другие проблемы с печенью или желчевыводящими протоками. Такой продукт еще помогает одолеть инфекцию, и рекомендуется для применения внутрь, и наружно, для примочек. Исследователи отмечают и его муколитические свойства. В Сибири говорят, что если употреблять такой мед каждый день, можно замедлить старение, затормозить развитие атеросклероза.

Этот продукт содержит много легких сахаров, которые быстро растворяются и легко усваиваются. Своими целебными свойствами мед кандык обязан ценному составу:

  • углеводы;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • аминокислоты;
  • витамины С, Е, К, РР, группы В;
  • железо, йод, цинк;
  • марганец, медь, кальций.

Мед кандык – полезные свойства и противопоказания

Натуральным лекарством сделало мед необычное растение – кандык (эритрониум). Продукт хорошо сочетается с другими напитками, его можно добавлять в чай, какао, компот, кофе с молоком, и мед не теряет своих полезных свойств. Хранить его нужно при 15-20°С, после кристаллизации лучше держать в темноте и прохладе. Оптимальный вариант – при 60% влажности и не больше +10°С.

Исследования подтвердили, какие имеет мед кандык лечебные свойства:

  • жаропонижающее;
  • гипотензивное;
  • обезболивающее;
  • антибактериальное;
  • успокоительное;
  • антиоксидантное;
  • иммуномодулирующее.

Мед кандык – лечебные свойства

Целебный мед кандык также снимает боль при цистите и панкреатите, полезен для мужчин, поскольку стимулирует выработку гормонов, улучшает потенцию и кровообращение. Женщинам рекомендуется в начале беременности и при климаксе как вкусное и действенное успокоительное. Используют мед и для лечения кожи от угрей, он быстро и мягко снимает воспаление, для лосьона разводят 100 г меда на 1 л воды.

Какие еще проявляет мед кандык полезные свойства:

  • восстанавливает ткани внутренних органов;
  • улучшает пищеварение, лечит кишечник;
  • справляется с половыми расстройствами;
  • снимает приступы эпилепсии;
  • лечит нервные срывы, депрессию, бессонницу;
  • облегчает состояние при простуде и лихорадке;
  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает лактацию у кормящих мам;
  • помогает справиться с анемией.
Будет полезно:  Настойка золотого корня (родиолы розовой)

Мед кандык – противопоказания

Но даже при столь целебных способностях мед кандык, свойства которого признают не только народные целители, но и официальная медицина, полезен не для всех. При беременности его можно употреблять лишь в первые 2 месяца, а при кормлении грудью кушать небольшими порциями, чтобы не вызвать аллергию у малыша. Не дают такую сладость деткам до 3 лет.

Начинать лечение лучше с малой порции, чтобы убедиться, что на составляющие меда нет аллергии или индивидуальной непереносимости. Если планируются лечебные компрессы, нужно пару капель меда нанести на запястье и выждать около 1 часа. Если не проявились покраснение или зуд, то такой продукт можно использовать.

Запрещено употреблять мед при:

Как отличить кандыковый мед?

Приобрести мед целебный кандык сложно, опытные люди рекомендуют искать его лишь в Сибири или на Алтае. В других местах легко купить подделку, поскольку свежесобранный продукт очень похож на гречишный, чем и пользуются недобросовестные продавцы. А вот цена у кандыка в несколько раз выше, поэтому важно уметь отличать натуральную смесь.

Единственный признак, который позволяет отличить его от гречишного – на свету кандык приобретает яркий оттенок. А к середине осени становится светлым, поэтому если в это время предлагается темный по цвету продукт, это подделка. Еще можно, не опасаясь фальсификатов, купить крем-мед, он похож на пасту цвета топленого молока, фасуется всегда вручную, что тоже является отличительной чертой.

Имеются и некоторые другие критерии, как отличить настоящий мед от поддельного:

  1. После загустения кандык приобретает молочный оттенок, но, в зависимости от места и времени сбора, цвет может варьироваться от светлого до фиолетового.
  2. Структура становится зернистой, в ней появляются вкрапления, похожие на капли топленого молока.
  3. Мед сохраняет густой цветочный аромат.
  4. Свежий кандыковый мед по консистенции густой и вязкий, а когда кристаллизуется, похож на масло. Если нож входит в смесь, как в сливочное, то это натуральный мед.
  5. Кристаллы меда хорошо держат форму, ощущаются на языке.
  6. Если попробовать мед из кандыка, то сначала проявляется приторная сладость, а потом – горчинка с терпкими нотками.

Как принимать мед кандык?

Сибирские знахари отмечают, что белый мед кандык – лучшее средство при простуде, он прогоняет жар и кашель, снимает высокую температуру, убирает боль в горле и в груди. Для питья рекомендуется разводить в молоке, с добавлением желтка, эффективны медовые компрессы на грудь и на спину. Смеси с молоком помогают справиться с бессонницей.

В других случаях дозировку и способ приема лекарственной смеси определяют, с учетом заболевания:

  1. Для улучшения обмена веществ. Разводят 1 ч. ложку на 1 ст. теплой воды, пьют натощак.
  2. При проблемах с пищеварением. Употребляют по 1 ч. ложке в сутки перед едой.
  3. При заболеваниях печени. Рекомендуется 1 ч. ложка меда в день после еды.
  4. Для поддержания иммунитета. Съедают по 1 ч. ложке дважды в сутки в любое время.
  5. Для профилактики. Нужно употреблять по 1 ч. ложке в день.

Характеристика мёда кандык

Мёд кандык – это редкая разновидность вкусного продукта пчеловодства. Он заслуживает внимания благодаря своим уникальным качествам и полезному составу.

Характеристика сорта

Этот медовый сорт собирается со цветов под названием кандык, потому и имеет одноименное название. Научное название его эритрониум. Медонос относится к многолетним травянистым растениям из отряда луковичных. Его стадия цветения приходится на раннюю весну и длится непродолжительное время – всего с апреля по май. Встретить медонос можно в смешанных и хвойных лесных сибирских и алтайских массивах. В небольших количествах растение встречается в кавказском регионе и в областях Казахстана.

Цветок занесен в Красную книгу и считается исчезающим, потому мед кандык встречается в продаже все меньше и все реже.

Разновидности

По месту произрастания медоноса мед кандык условно делят:

  • сибирский – растет в горных массивах на Алтае, медонос отличается белыми соцветиями, имеющими слабый розовый оттенок, продолжительность цветения – 2 недели,
  • саянский – его можно увидеть в западном Саяне, цветет он фиолетово-розовым цветом,
  • кавказский – произрастает на альпийских лугах, растение имеет цветки на протяжении 3 недель.

Само растение кандык обладает лекарственными свойствами и его вегетативные части, содержащие биологически активные вещества, используют в народной медицине для лечения панкреатита, эпилептических приступов, а также в косметологических целях против выпадения волос.

Состав

Первоначально цвет мед кандык имеет темный, однако в процессе кристаллизации он светлеет и окончательно превращается в белый с легким оттенком топленого молока. Свежий продукт довольно вязкий и густой, имеющий зернистую структуру. Загустевает и кристаллизуется достаточно быстро. В результате приходит к консистенции сравнимой с халвой, которую можно разрезать ножом.

  • легкоусвояемые углеводы,
  • фруктоза,
  • глюкоза.

Мед кандык – это также и кладезь витаминов и минералов. Здесь есть железо, йод, цинк, марганец, медь и кальций, витамины С, Е и К, а также группа В. С одного соцветия пчелки могут собрать до 1,35мг сладкого нектара.

У него насыщенный пряный вкус и изысканный аромат, с длительным сладким послевкусием. Такие качества характерны для многих продуктов пчеловодства от алтайских и сибирских трав, и этот сорт среди них не исключение.

Будет полезно:  Какой гликемический индекс у меда?

Определяем натуральность

По своим внешним признакам свежий, недавно собранный мед из кандыка легко спутать с гречишным, потому ориентироваться на его оттенок, в особенности до его полной кристаллизации, не стоит. Лишь после его полного загустения, когда он станет молочного цвета и обретет зернистую структуру, можно с достоверностью сказать, что это тот самый сорт. Определить его натуральность также можно по специфическому аромату, который имеет само растение кандык. Стоит учитывать, что редко встречающийся мёд практически невозможно найти в тех местах, где не растет его медонос, потому станет вызывать сомнения натуральность продаваемого пчелиного продукта в тех местах, где он не производится.

Определить натуральность меда из кандыка можно по специфическому аромату

Показания и противопоказания

У меда благодаря его полезным свойствам есть ряд показаний для его применения, но и отмечены противопоказания, при которых пчелиный продукт может нанести вред организму.

Лечение медом

Растение-медонос по своей природе является лекарственным средством, потому и мед из кандыка тоже обладает лечебными свойствами.

  • Это хороший стимулятор для нашего иммунитета, который при регулярном употреблении повышает сопротивляемость организма к простудам и вирусным инфекциям.
  • Включение в рацион таежного меда помогает при комплексном лечении пищеварительной системы, включая желудок и кишечный тракт. Это незаменимый источник лечебных свойств, который рекомендует принимать при панкреатите и нарушениях в работе поджелудочной железы, при язвах и гастритах.
  • Этот сорт способствует очищению желчных путей и восстановлению поврежденных в результате сложных заболеваний участков печени. Он способен вывести токсины и отрегулировать работу печени, если принимать его после применения антибиотиков, проведения химиотерапии, отравлений разной сложности.
  • Медиками отмечено положительное действие меда на здоровье мужчин. Его сильная половина населения применяет как средство, повышающее потенцию.
  • Это также отличное успокаивающее средство, помогающее при депрессивных состояниях, нейтрализующее бессонницу и улучшающее общее состояние нервной системы.
  • Сделанные на основе меда маски и лосьоны помогают очистить и напитать кожу. Кроме того, такие процедуры имеют еще и антисептическое действие, обеспечивая длительную защиту кожных покровов от бактериальных инфекций.

Противопоказания

Основные противопоказания к употреблению меда связаны с индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства и цветочной пыльцы. Склонность к аллергической реакции действительно может принести вред организму. В прочих случаях важно не превышать рекомендуемые нормы, которые составляют около 30-50гр в день.

Правила применения

Уникальные свойства меда пойдут на пользу тогда, когда его принимать правильно.

Профилактика

С целью профилактики и для стимулирования иммунной системы его рекомендуется употреблять не более 1 маленькой ложки в сутки.

Для пищеварения

При желании снять воспалительные процессы в органах пищеварения норма употребления составляет 1 десертная ложка в день.

Против простуды

Во время болезни простудными и вирусными заболеваниями, против усиленного кашля и при лихорадках рекомендуется применять мёд наружно, делая с ним компрессы. Полезно будет также и внутреннее применение, если сделать с ним полезные отвары, добавив к ним яичный желток с молоком. Такая смесь, выпитая на ночь, обеспечит здоровый сон.

Для похудения

Диетологи считают, что эта сортовая разновидность таежного мёда, несущая в себе полноценный витамино-минеральный состав, подходит для диетологических целей. Желающим похудеть рекомендуется принимать его по паре маленьких ложек натощак в утренние часы и такое же количество вечером перед сном.

Мед кандык: полезные свойства, особенности применения и противопоказания, правила выбора настоящего продукта

Этот экзотический сорт продается в очень ограниченных количествах, и о нем знают только истинные знатоки меда. Кандыковый мед стоит гораздо дороже других разновидностей, но несмотря на это пользуется огромным спросом. Где растут цветы, из нектара которых получают этот сорт меда? Какими уникальными полезными свойствами отличается кандык? Как не стать жертвой мошенников, продающих под видом кандыка фальшивый продукт?

Что такое кандык, каковы особенности этого меда?

В переводе с тюркских наречий слово «кандык» означает «собачий клык». Это название коренные народы Алтая и Западной Сибири дали дикорастущему растению-медоносу из-за необычной конфигурации его корня. Кандык растет преимущественно в хвойных лесах, но некоторые его разновидности встречаются на горных склонах Кавказа. Кандык хорошо переносит холода и расцветает ранней весной. Наполненные густым нектаром крупные белые или лиловые цветки привлекают изголодавшихся за зиму пчел, которые прилетают к ним за нектаром. Цветы устроены так, что их сладкое содержимое не смывается даже при дожде или обильной росе.

Мед, полученный из этого растения, очень сладкий, с горьковатым послевкусием. Свежесобранный продукт имеет жидкую консистенцию и темную окраску, но в процессе хранения он становится светлее и гуще. Хранить целебное лакомство нужно в прохладном, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Застывший кандык выглядит как сливочное масло или густой крем, но при дегустации в нем ощущаются сахаристые крупинки.

Натуральный мед имеет сложный состав:

  • углеводы (глюкоза, фруктоза, олиго- и полисахариды);
  • ферменты (инвертаза, амилаза, глюкозоксидаза, каталаза и др.);
  • аминокислоты (пролин и еще 17 видов свободных аминокислот);
  • антиоксиданты (флавоноиды, аскорбиновая кислота, витамин Е и др.);
  • органические кислоты (уксусная, молочная, яблочная).

Полезные свойства и показания к применению продукта

Мед из кандыка издавна ценится в народной медицине. Его регулярное употребление помогает излечить многие болезни или предупредить их появление. Мед можно не только есть или добавлять в напитки, но и применять наружно в виде компрессов или лосьонов.

Будет полезно:  Медово-горчичное обертывание: рецепты для похудения

Этот уникальный дар дикой природы обладает широким спектром лечебных действий и может устранить следующие проблемы:

  • Нарушения функций печени. Белый мед кандык богат глюкозой и фруктозой, которые помогают клеткам печени эффективнее расщеплять токсины и очищать кровь. Особенно полезен кандык в период реабилитации после перенесенного гепатита, т. к.способствует регенерации поврежденных в период болезни гепатоцитов.
  • Интоксикация или длительная терапия сильнодействующими лекарствами. Организму будет легче переработать и вывести токсины, если параллельно принимать мед.
  • Заболевания желчного пузыря и поджелудочной железы. Прием меда способствует устранению застойных явлений, полноценной выработке ферментов и их доставке в пищеварительный тракт.
  • Проблемы с пищеварением, повышенная или пониженная кислотность, кишечная диспепсия, запоры. Алтайский мед и питье из него тормозят размножение паразитирующих в кишечнике микроорганизмов и поддерживают баланс полезной кишечной микрофлоры.
  • Сниженный иммунитет. Медовая терапия обладает иммуномодулирующим действием и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
  • Заболевания верхних и нижних дыхательных путей. С помощью медовых полосканий и компрессов можно быстро вылечить ангину, а теплое молоко с медом успокаивает кашель и является прекрасным отхаркивающим средством.
  • Угревая сыпь. Обеззараживающие и заживляющие свойства таежного меда используют в косметологии и дерматологии для лечения проблемной кожи. Медовый лосьон при постоянном применении улучшает цвет и тонус увядшей кожи, придавая ей здоровый вид.
  • Общая слабость, анемия. Мед обогащает организм микроэлементами и витаминами, необходимыми для полноценного метаболизма, а также улучшает всасывание железа из пищи.
  • Ожирение. Медовый напиток является прекрасным жиросжигающим средством, однако не стоит забывать о высокой калорийности этого целебного продукта и соблюдать меру при его употреблении внутрь.
  • Нарушение половой функции. Медовая терапия оказывает разностороннее влияние на репродуктивную систему мужчин и женщин. Кроме лечения бесплодия и поддержания оптимального гормонального баланса мед применяют местно при эрозии шейки матки и некоторых видах вагинита.
  • Беременность и лактация. Кандык повышает иммунитет у беременных и улучшает лактацию у кормящих мам.

Как правильно использовать мед?

Каких правил надо придерживаться, чтобы получить максимальную пользу от меда кандык и его лечебных свойств? Главное условие — мед нельзя нагревать выше 45°С. При этой температуре разрушаются ферменты, а глюкоза и фруктоза утрачивают свою структурированность, превращаясь в обычный сироп.

Для достижения лучшего эффекта мед следует применять натощак, желательно в виде водного раствора. Принятый в такой форме продукт быстрее всасывается и не раздражает слизистую оболочку желудка.

Если вы планируете применять мед наружно, то надо убедиться в отсутствии аллергии. В качестве проверки нанесите медовую каплю на внутреннюю поверхность предплечья и подождите несколько часов. Если кожа покраснела и появился зуд, то от медовых процедур придется отказаться.

Проверенные на практике рецепты:

  • Лосьон для лечения угревой сыпи: в 1 л фильтрованной воды растворить 100 г меда. Полученным раствором протирать кожу 2-3 раза в день. Из водно-медовой смеси также делают маски на корни волос для их укрепления.
  • Напиток для снижения веса и очищения от шлаков: 1 ч. л. меда на стакан холодной сырой воды и сок половинки лимона. Пить за полчаса до завтрака, а также в течение дня и перед сном.
  • Отхаркивающее питье. 1 ст. л. кандыка растворить в чашке теплого молока и добавить яичный желток. Средство прекрасно снимает симптомы першения в горле, сухой кашель, способствует разжижению и эвакуации мокроты при бронхите.

Противопоказания и возможные побочные реакции

Благодаря насыщенной структуре кандык способен положительно влиять на обмен веществ и работу внутренних органов. Однако у некоторых людей прием меда вызывает ухудшение самочувствия и развитие следующих нежелательных эффектов:

  • аллергические реакции;
  • чувство дискомфорта в желудке;
  • резкое повышение уровня сахара в крови;
  • младенческий ботулизм.

Медолечение категорически противопоказано при следующих состояниях:

  • диагностированная аллергия на продукты пчеловодства;
  • возраст до 3 лет;
  • язва желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения;
  • декомпенсированная стадия сахарного диабета.

Больные диабетом при удовлетворительном состоянии и отсутствии противопоказаний могут вводить в рацион мед, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом. Людям с ожирением следует употреблять этот высококалорийный продукт с осторожностью, т.к. бесконтрольное потребление принесет им вред.

Как проверить мед на подлинность и не приобрести подделку?

Данный сорт очень редок, поэтому неискушенному человеку будет сложно с первого раза определить подлинность кандыка. Некоторые недобросовестные продавцы пользуются этим и предлагают под видом кандыка более дешевые сорта, имеющие похожий внешний вид. По этой причине при первой покупке меда желательно прибегнуть к помощи более опытного эксперта. Критерии, помогающие проверить натуральность продукта:

  • вес (литр кандыка должен весить не менее 1,4 кг);
  • цена (стоимость этого сорта выше средней и составляет около 1500 руб. за 1 кг);
  • внешний вид в свежем и кристаллизованном виде (данный сорт собирают рано, поэтому он кристаллизуется уже летом: сохранение жидкой консистенции осенью говорит о том, что перед вами не кандык, а более поздний сорт);
  • вкус (первоначальная приторность сменяется терпким послевкусием с выраженной цветочной ноткой);
  • структура (при дегустации загустевшего продукта ощущается наличие кристаллов и некоторая «шершавость» на языке).