Польза горного меда

Характеристика горного мёда

Горный мёд – полифлорный продукт, собранный с лекарственных растений. Главное отличие его состоит в том, что собирают его в экологически чистых районах. Самым популярным является высокогорный мед с просторов Алтая, Абхазии, крымский, непальский, киргизский. В зависимости от растительности, с которой собран нектар, будет определяться цвет биопродукта.

Состав высокогорного меда

Высокогорный мед содержит целый букет полезных витаминов и минералов, необходимых для поддержания иммунитета человеческого организма:

  • белки 0,6%;
  • жиры 0;
  • углеводы 73%;
  • фруктоза 405.
  • глюкоза 355;
  • полисахариды, органические кислоты, вода 25%.

В своем составе мед горный содержит повышенное количество антиоксидантов, витаминов группы В, К, Е. Основные минералы и микроэлементы: Mg, P, Ca, Cu и многие др. Горный мед питателен, но не содержит жирных кислот. Его калорийность составляет 290 ккал, поэтому он разрешен к употреблению пациентам с ожирением, детям.

Полезные свойства

Особо ценной считается патока с дикорастущих растений, которую собирают дикие пчелы. Главное место сбора – кавказская высокогорная равнина, Урал и Киргизия. Нектар для его изготовления собирается на самых высоких участках гор, где воздух более чист. Его заживляющие способности использовались на протяжении многих веков нашими предками. Свойства горного меда позволяют значительно улучшить иммунитет, употребляя всего 80 г в день. Продукт обладает приятным ароматом, отличается приторным вкусом с терпкой ноткой, особенно дикий.

Лечебные свойства биопродукта используют не только в профилактике ОРВИ, но и в лечении многих заболеваний, в качестве дополнительного комплексного средства. Регулярное употребление патоки в соответствии с предписанием врача поможет:

  • наладить работу нервной системы;
  • заменить сахар при диабете;
  • восстановить эластичность сосудов;
  • вывести токсины;
  • восстановить клетки слизистой ЖКТ.

Горный мед является прекрасным токсино-выводящим средством. Возьмите за привычку добавлять его в чай вместо сахара, и организм, скажет вам спасибо.

Полезные свойства горного меда

Борьба с заболеваниями

В борьбе с атеросклерозом:

  • белый липовый мед 100 г;
  • 100 мл лукового сока.

Массу следует немного подогреть. Учтите, что абхазский мед теряет свои лечебные свойства при повышении температуры до 50 ℃. Лекарство следует принимать 3 раза в сутки по 1 ст. л. перед едой. Можете попробовать есть просто патоку по ст. л. ежедневно, и качество работы памяти значительно улучшится уже через месяц.

1 ст. л. патоки способна через полчаса избавить вас от мигрени. Чай с имбирем и медом незаменим для тех, кто хочет сбросить лишний вес и повысить сопротивляемость организма вирусам.

При насморке делают следующую смесь для промывания носа:

Все ингредиенты следует смешать. Настаивать полчаса. Затем закапывать в нос. Курс лечения 5-7 дней. Больше недели использовать не рекомендуется, потому, что средство действует, как сосудосуживающее.

Хронический вазомоторный ринит можно вылечить при помощи закапываний меда, разбавленного в дистиллированной воде или физрастворе в пропорциях 1:1.

Ларингит можно вылечить следующим отваром:

  • ромашку лекарственную залить 200 мл кипящей воды;
  • добавить 1 ст. л. патоки;
  • настаивать час.

Молоко с медом и сливочным маслом рекомендуется пить при заболеваниях кишечника, сопровождающихся повышенной кислотностью. Гипертония лечится просто при помощи натуральных средств. Понадобится по 200 мл свекольного и морковного сока, 100 мл сока хрена, вся жидкость из 1-го среднего лимона, 50 г патоки. Все ингредиенты смешайте и принимайте по 1 ч. л. трижды в сутки перед едой.

Лечение горным медом

Противопоказания

Горный мед – необычайно полезный биопродукт, но, как любое лекарство, может вызвать побочные реакции. Главным противопоказанием к его употреблению является аллергия на сам продукт.

Чрезмерное употребление продукта может привести к расстройству работы почек, поджелудочной, воспалению слизистых ЖКТ. Осторожными с медом нужно быть девушкам в интересном положении. Биородукт способен снижать АД.

Детям давать патоку можно только с 6-7 лет. Более месяца не стоит кормить медом, сделайте небольшой перерыв на 14 дней. После можете продолжать вести профилактику. Целебную терапию детям и взрослым должен назначать врач, выбирая правильную дозировку в зависимости от особенностей пациента.

Категорически противопоказано употребление алтайского меда людям со следующими нарушениями работы систем и органов:

  • почечная недостаточность;
  • камни в желчном пузыре;
  • сильные осложнения при сахарном диабете;
  • при гипотонии;
  • язвенная болезнь.

Условия хранения

Главный критерий, который следует соблюдать при хранении патоки – температурный режим. Оптимально -6- 20℃. Но хранение при комнатной температуре крайне нежелательно. Горный мед начинает садиться, расслаиваться. Понижение температуры на качество не влияет. Не стоит хранить мед рядом с рыбой, чесноком, луком и другими продуктами, издающими сильный запах.

Обращайте внимание на то, какого цвета становится мед в процессе хранения. Это поможет определить степень сохранности полезных веществ. Качественный горный мед, который собрали дикие пчелы, имеет темно-коричневый цвет, как спелый каштан или белый, в зависимости от медоносов. Храните медовую патоку только в сухой стеклянной посуде, плотно закупоривающейся. Если патока начинает светлеть в процессе хранения, его полезные свойства теряются. При соблюдении всех правил, горный мед может храниться неограниченное время.

Полезные свойства горного меда, правила употребления и дозировки, противопоказания и возможный вред

В мире существует огромное количество сортов меда. Связано это с разнообразием источников сырья — пыльцы, нектара, пади. Также некоторые разновидности образуются в зависимости от территории, где произрастают медоносы. В результате получается степной, полевой, таежный, лесной, луговой и горный мед. Последний относится к элитным сортам. Рассмотрим, почему мед, собранный с горных медоносов, является ценным и дорогим продуктом.

Характеристики горного меда

Горный мед относится к полифлорным сортам, т. е. созданным из нектара разных нектароносных растений, произрастающих в горной местности. Специалисты утверждают, что он превосходит большинство других видов, поскольку более насыщен полезными веществами и обладает удивительными исцеляющими свойствами, известными с древних времен. Познакомимся с его характеристиками поближе.

Будет полезно:  Крымский мед: виды и полезные свойства крымского меда

Происхождение продукта

Горы — это экологически чистые местности, которые в меньшей степени испытывают последствия антропогенного воздействия. Их территории богаты разнообразными растениями: чабрецом, шалфеем, клевером, душицей, дикой ежевикой и т. д. Некоторые виды медоносов встречаются исключительно в горах. Большинство из них является лекарственными травами. Именно с такого разнотравья пчелы собирают пыльцу и нектар для производства горного меда. Сбор ведется на высоте, достигающей 2 тыс. м, а также у подножий и предгорий. Чистый воздух с минимальным уровнем загрязнения обусловливает качество продукта пчеловодства.

Такой сорт можно получить только в высокогорных районах — на Кавказе, Алтае, в Крыму, Черногории и пр. По этой причине в названии зачастую указывается региональная привязка, например, «горный альпийский».

Состав меда

Состав горного меда не имеет каких-либо особенностей и схож по структуре с другими разновидностями. В большом количестве в нем содержатся углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза. До 17% занимает вода. Небольшая доля приходится на белки, органические кислоты, полисахариды и зольные элементы. Отсутствуют жиры. Богат горный мед витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования всех систем и органов человека. Энергетическая ценность продукта составляет в среднем 300 ккал. Химический состав подробно описан в таблице:

Группа веществ и их удельный вес в общей массе Элемент Содержание на 100 г
Углеводы 85% Сахароза 0,89 г
Глюкоза 35,75 г
Фруктоза 40,94 г
Мальтоза 1,44 г
Галактоза 3,1 г
Минералы 1,2% Кальций 6 мг
Железо 0,42 мг
Магний 2 мг
Фосфор 4 мг
Калий 52 мг
Натрий 4 мг
Цинк 0,22 мг
Медь 0,036 мг
Марганец 0,08 мг
Селен 0,8 мкг
Фтор 7 мкг
Витамины 1,3% Аскорбиновая кислота 0,5 мг
Рибофлавин 0,038 мг
Никотиновая кислота 0,121 мг
Пантотеновая кислота 0,068 мг
Фолиевая кислота 4 мкг
Бетаин 1,7 мг
B6 0,024 мг
Аминокислоты 1,5% Глутаминовая кислота 0,018 г
Глицин 0,007 г
Изолейцин 0,008 г
Лейцин 0,01 г
Лизин 0,008 г
Метионин 0,001 г
Цистин 0,003 г
Фенилаланин 0,011 г
Аспаргиновая кислота 0,027 г

Вкус, цвет и аромат

Горный мед всегда имеет насыщенный аромат. В нем ощущаются нотки душистых трав и цветков преобладающих растений, поэтому запах может быть разным, но обязательно ярким. Лакомство имеет характерный цветочно-медовый очень сладкий вкус с присутствием некой горчинки, иногда — с кислинкой. Цвет продукта зависит от доминирующего растения, времени сбора и варьируется от светлого соломенного до темно-янтарного. На фото можно посмотреть, как выглядят разные виды этого сорта.

Период кристаллизации

Как известно, сроки кристаллизации определяются соотношением в углеводной структуре глюкозы и фруктозы. Если большая доля приходится на глюкозу, то мед засахаривается очень быстро, поскольку именно она выпадает в кристаллы. В связи с тем, что содержание фруктозы в составе данного сорта меда достигает 40%, а глюкоза занимает лишь 36%, жидкий и прозрачный свежий продукт кристаллизуется медленно.

После кристаллизации он меняет первоначальный цвет, приобретает мелкозернистую либо салообразную структуру. Некоторые разновидности становятся настолько твердыми, что засахарившуюся массу трудно извлечь из емкости и невозможно намазать на хлеб. Сильный аромат, присущий свежему продукту, в результате кристаллизации ослабевает.

Другие свойства

Поскольку мед производится пчелами из нектара растений, произрастающих высоко в горах, где царит свежий воздух и уникальная атмосфера, продукция получается экологически чистой. Именно эта характеристика сорта делает его ценным и дорогостоящим товаром. Высокая стоимость также определяется редкостью происхождения, ведь натуральный продукт можно получить только в горных местностях.

Полезные свойства разновидностей горного меда

Высокогорный мед является примером по-настоящему полезным и экологически чистым ингредиентом, который создан природой. Здесь гармонично сочетаются практические достоинства возвышенной местности и естественная польза.

Место сбора определяет спрос, поэтому горный мед Абхазии предпочитают одни люди, в то время как другие любят Алтайский продукт.

Состав и внешний вид

Высокогорный мед имеет полезные свойства, которые сложно отыскать у других природных питательных ресурсов. Достоинства определяются сложным составом.

Из важных компонентов, которые формируют вкусовые характеристики, благотворное влияние на организм, выделяются следующие:

  • Практически все витамину, входящие в группу В;
  • Витамины С, РР, К, Н;
  • Множество естественных ферментов (амилаза, фосфатаза, инвертаза);
  • Микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь);
  • Большой объем фруктозы;
  • Сахароза, глюкоза.

Все компоненты натуральны, особенно полезны для организма, потому что легко усваиваются. Полезные свойства зависят от растений, с которых были собраны нектары. Это определяет внешний вид. Консистенция может меняться во времени — требуется соблюдать правила хранения, срок годности.

Происхождение

Свойства горного меда напрямую зависят от происхождения. Характерная особенность природной сладости, собранной на Алтае или альпийского аналога, — максимальный уровень экологичности. Чистый воздух высотной местности, минимальное антропогенное воздействие на ландшафты, широкий выбор растений — условия формируют яркий вкус, богатый набор полезных свойств природного ингредиента.

Страна имеет большое количество регионов, где осуществляется сбор. Отдельно выделяется бортевой подтип — результат работы специально подготовленных бортников, которые собирают продукты жизнедеятельности диких пчел.

Разнотравье горных склонов подчеркивает разнообразие ароматов. Горный мед может иметь в составе боярышник, мелиссу, черемуху, мяту, душицу, барбарис, радиолу, малину, чабрец, чай разного вида. Многие растения-медоносы относятся к числу охраняемых, поэтому сбор затруднителен, но полученные результаты полезны для человека.

Разновидности

Полезные свойства натурального ресурса зависят от конкретного вида. Собранный в высотной местности, он приобретает характеристики, от которых формируется название сорта. Существующие разновидности определяются растениями-медоносами, регионами произрастания культур.

Каштановый

Собирается на горных ландшафтах Крыма. Собирается с деревьев каштана, что придает темный оттенок, горький привкус. Имеет долгий период хранения. Характеризуется антимикробными, антигельминтными характеристиками, эффективен при болях в желудке, гастрите, ухудшенном кровообращении.

Полезные свойства горного сорта востребованы повсеместно.

Дикий

Редкий вариант, встречающийся в ограниченном количестве. Собирается в дикой местности, чаще всего Южный Урал.

Имеет характерный терпкий привкус, а также большое количество лечебных свойств. Консистенция густая, долго не покрывается сахаром.

Будет полезно:  Кипрейный белый мед: полезные свойства, применение и противопоказания

Кавказский

Горный мед Абхазии и всего Кавказа собирается на большой высоте. Сбор осуществляется с разных трав и обладает ценными бактериологическими свойствами.

Помогает при лечении воспалительных процессов. На Кавказе применяют для лечения ран, рубцевания.

Алтайский (Альпийский)

Мед горный на Алтае собирается с нескольких медоносных растений. Его называют разнотравным. В зависимости от точного места сбора различается по составу и свойства. Он имеет янтарный, темно-желтый цвета, иногда доходит до коричневого. Нектар акации осветляет продукт, а дягилевая пыльца придает темноты.

Полезные свойства горного алтайского меда нашли применение в разных сферах медицины.

Башкирский

Собирается в Башкирии с более чем 400 медоносных растений (брусника, донник, борщевик, клевер, малина, жимолость). Регион обладает большим количеством сортов, но самым известным является липовый — здесь растет 35% липовых медоносов страны.

Мощные противомикробные свойства, способствующие лечению большого числа заболеваний.

Полезные свойства

Альпийский мед, горный мед Абхазии, горный алтайский мед — все эти продукты обладают богатым набором полезных свойств. Главная особенность и ценность заключается в том, что на 95% усваивается организмом. Продукт эффективно выводит многочисленные шлаки, естественным путем очищая тело, придавая силы. Натуральным образом укрепляется иммунитет. Питательность делает природный ресурс полезным для человека, выгодным для кулинарного использования.

Эффективность для укрепления здоровья заключается в следующих результатах от регулярного употребления его в пищу:

  1. Борьба с простудными заболеваниями всех типов. Естественное очищение и укрепление дыхательной системы.
  2. Устранение симптомов головокружения, бессонницы, сниженного гемоглобина.
  3. Благотворное влияние на работу печени, системы почек, сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе.
  4. Положительное воздействие на работу щитовидной железы.
  5. Естественное выведение соли, всех типов вредных веществ.
  6. Эффективное лечение большого числа заболеваний глаз.

Натуральный материал способствует постоянному укреплению организма. За счет обилия витаминов, питательных веществ человек поступательно укрепляет иммунитет, что устраняет заболевания и сводит к минимуму риск заражения. Его используют внутренне и снаружи.

Женщины могут эффективно бороться с большим количеством гинекологических заболеваний (цистит, воспалительные процессы). Фармацевтика использует ингредиент для выпуска большого количества свечей, мазей, кремов, которые позволяют устранить недуги и служат эффективным средством профилактики.

Для лечения заболеваний зубов применяется раствор на основе природного компонента — концентрация должна быть 50%. Регулярное полоскание позволяет снять воспаления, предотвратить образование налета и улучшить кровообращение.

Отличительными характеристиками продукта служит набор узнаваемых свойств:

  • Насыщенный аромат. Является разнотравным, а также может быть полифлорным. Преобладание растений-медоносов определяет узнаваемый запах продукта. Высокогорный мед заметно отличается от стандартного вида.
  • Вкус. Натуральный компонент используют в кулинарии, что основано на высокой питательности, насыщенном вкусе, которому нет аналогов среди других вариантов ингредиентов.
  • Различные цвета и оттенки, которые зависят от происхождения и медоносов, которые лежат в основе.
  • Разная консистенция и кристаллизационная структура. Может с высокой скоростью превращаться в кристаллы. Густота жидкого состояния может различаться, а со временем продукт становится все тверже, не утрачивая полезных свойств.

Специалисты разделяют характеристики на медицинские и косметологические. О медицинских мы уже говорили выше, а косметологические определяются обилием аминокислот и антиоксидантов. Состав формируется благотворное влияние на структуру волос, кожи.

Употребление в пищу и использование в качестве косметического средства способствует сужению пор на коже, выравниванию оттенка лица, ускоренному заживлению небольших ран. Горный мед Абхазии давно применяется для создания многих вариантов кремов и питательных бальзамов.

Применение

Традиционно используется в народной медицине, кулинарии, является важной составляющей культуры. Можно найти большое количество оригинальных рецептов, основа которых составлена натуральным ингредиентом. Чтобы получить максимальный положительный эффект от употребления продукта необходимо обеспечить регулярное употребление или применение средств на основе продукта.

При всей ценности он не является защитой от всех болезней. Если вы будете постоянно употреблять сладость, то укрепите свой иммунитет. Достаточно просто употреблять 2 столовые ложки в день, чтобы обеспечить свой организм большим объемом питательных элементов. Горный мед Абхазии, к примеру, традиционно применяется для заживления ран. Натуральный продукт используется для укрепления здоровья человека в разных формах, направлениях.

Противопоказания

Горный мед является натуральным продуктом. При всей чистоте он имеет ряд противопоказаний, которые следует знать и учитывать при употреблении его в питание. Важно ограничить его применение и исключить из питания людям, которые имеют аллергию на связанные с пчеловодством продукты.

Также нужно быть осторожным, если вы имеете некоторую аллергическую реакцию на пыльцу растений. Для детей младшего возраста недопустим в виду того, что печень еще не сформирована и может негативно отреагировать.

Всегда (употребление в пищу, использование косметики) необходимо следить за личной переносимостью — индивидуальные особенности организма невозможно предсказать.

Заключение

Природный питательный компонент имеет уникальный состав и отличается широким набором полезных свойств. Приятный вкус, яркий насыщенный аромат и высокая питательная ценность определяют популярность продукта в разных сферах кулинарии и не только.

Собранный в горной местности материал на всех стадиях формируется в наиболее благоприятных условиях — чистые ландшафты, естественная растительность, отсутствие промышленного загрязнения в результате способствуют созданию уникального продукта.


Горный мед — это отличный способ укрепить свое здоровье. Следует постепенно внедрять продукт в рацион питания, чтобы почувствовать бодрость, свежесть и прилив сил.

Ссылка на основную публикацию