Чернокленовый мед

Чернокленовый мед

Чернокленовый мед – уникальный продукт пчеловодства, обладающий целым спектром полезных свойств. Активно использующийся в народной медицине, он укрепляет иммунитет, помогает в лечении заболеваний вирусного и инфекционного характера.

О медоносе

Чернокленовый мед – уникальный продукт пчеловодства, обладающий целым спектром полезных свойств. Активно использующийся в народной медицине, он укрепляет иммунитет, помогает в лечении заболеваний вирусного и инфекционного характера. Медоносом (растением, посещаемым пчелами для сбора пыльцы) выступает черноклен, более известный как татарский (черный) клен.

Черноклен – листопадное растение из семейства Кленовых, произрастающее в центральной России. Некоторые разновидности медоноса встречаются в южных областях страны, а также на Северном Кавказе.

Татарский клен представляет собой небольшой ветвистый кустарник высотой до восьми метров. В момент цветения он распространяет специфический резкий аромат, который и привлекает насекомых. Период наиболее интенсивного цветения приходится на середину апреля, начало мая.

Что примечательно, в это время пчелы еще не отличаются активностью, довольно пассивно участвуют в сборе нектара. Именно этот факт определяет трудность сбора чернокленового меда и, как следствие, его дороговизну.

Характеристика меда

Ключевое отличие чернокленового меда от других сортов заключается в ударном содержании сахаров. Так, глюкозы в нем около 25%, а фруктозы – свыше 50%. Для сравнения, классический майский мед может похвастаться лишь 35-40% фруктозы и примерно 5-6% глюкозы.

Помимо натуральных сахаров, чернокленовый нектар включает в себя и другие быстрые углеводы – мальтозу и мелитозу. Общий углеводный баланс составляет порядка 80-83%. Также медовый состав представлен:

  • водой – до 17%;
  • минералами – около 1-2%;
  • водорастворимыми витаминами и аминокислотами – до 3% (они и определяют полезные свойства мёда черноклена).

Особое внимание стоит уделить аминокислотным соединениям – вступая в химическую реакцию с сахарными компонентами, они запускают процессы, в ходе которых мед и приобретает насыщенный темный цвет.

Именно по характерному буро-коричневому оттенку можно отличить настоящий чернокленовый нектар от некачественной подделки. Еще одна отличительная черта продукта – приятный карамельный аромат с цветочными и древесными нотками.

Что касается вкусовых особенностей, то кленовый нектар обладает ярко выраженным тягучим послевкусием, в котором можно различить пряные нотки. Несмотря на ударное количество фруктозы и сахарозы, он не отличается излишней сладостью, может употребляться в неразбавленном виде.

Калорийность продукта составляет 323 Ккал на 100 граммов. В одной чайной ложке содержится порядка 20-30 калорий. Разобравшись с описанием, перейдем к рассмотрению пользы и вреда чернокленового меда.

Полезные свойства

Мед черноклена – довольно редкий продукт, найти который на прилавках магазинов практически невозможно. Какими же полезными свойствами обладает чернокленовый мед?

  • Противовоспалительное. Продукт эффективен и при наружном, и при внутреннем использовании. Устраняя болезнетворных бактерий и микроорганизмов, он ускоряет процесс заживления.
  • Регенерирующее. Особенно полезно нанесение медового продукта на открытые раны и ссадины. Запуская восстанавливающие процессы, он способствует более быстрому затягиванию тканей без рубцов и шрамов.
  • Успокаивающее. Нектар рекомендуют употреблять после изнурительных физических нагрузок, тренировок. Оказывая положительное воздействие на нервную систему, он помогает организму восстановиться и набраться сил.
  • Иммуномодулирующее. Регулярный прием меда улучшает защитные функции организма, способствует укреплению иммунной системы.
  • Тонизирующее. Нормализующий циркуляцию крови и утолщающий стенки сосудов нектар выступает эффективной профилактикой сердечных заболеваний и патологий.

Кроме того, мёд черноклена может использоваться в косметологии в качестве добавки к натуральным маскам и лосьоном. Повышающий эластичность, он препятствует преждевременному старению и увяданию кожи.

Как отличить от подделки

Выше уже упоминалось, что мёд черноклена – довольно редкий продукт. Этот факт и определяет высокий риск приобретения некачественной подделки. Ниже представлены советы и рекомендации, которые помогут обезопаситься себя от неподходящей покупки:

  • Обращайте внимание на цвет – он должен быть насыщенно-коричневым с бурыми отблесками и переливами.
  • Проверяйте степень вязкости – настоящий мёд черноклена густой, тягучий и кремообразный.
  • Не стесняйтесь пробовать товар перед покупкой. В нем не может присутствовать характерного сахарного привкуса.
Будет полезно:  Пчеловодство как бизнес: этапы организации

И главный совет – старайтесь приобретать мед только у проверенных продавцов.

Как можно употреблять

Народная медицина знает намело способов использования чернокленового меда. Ниже наиболее действенные и эффективные из них:

  • Способ №1 – «Лекарство от бессонницы». 200 граммов теплого нежирного молока смешайте со столовой ложкой медового нектара и соком трети выжатого лимона. Хорошо перемешайте. Средство принимают ежедневно за 20-30 минут до сна. Согласно отзывам, симптомы бессонницы полностью исчезают уже спустя неделю лечения.
  • Способ №2 – «Профилактика камней в почках». В стакане минеральной негазированной воды разведите 35 граммов меда, добавьте пару щепоток соды и хорошенько перемешайте. Приготовленный «коктейль» пьют ежедневно натощак в течение полутора-двух месяцев. Далее необходим обязательный перерыв сроком не менее 30 дней.

Также, гастроэнтерологи рекомендуют пить медовую воду людям, страдающим от патологий ЖКТ.

Противопоказания

Несмотря на ряд целебных свойств, чернокленовый мед имеет и существенные ограничения и противопоказаний. Кому же не рекомендован данный продукт пчеловодства?

  • Детям, не достигшим трехлетнего возраста.
  • Людям, имеющим аллергические реакции или индивидуальную непереносимость.
  • Женщинам в период лактации или вынашивания ребенка.
  • Пациентам, чья диета предполагает строгое ограничение в продуктах.

Кроме того, с особой осторожностью к продукту должны относиться люди, страдающие сахарным диабетом. Неконтролируемое употребление нектара может спровоцировать развитие негативных последствий, нанести существенный урон здоровью.

Польза и вред чернокленового меда

Чернокленовый мед собирается весной, в середине мая. Главным медоносом считается татарский клен. Все майские разновидности положительным образом сказываются на человеческом организме и позволяют избавиться от многих заболеваний.

Происхождение

Одним из самых популярных растений мира является клен: редким принято считать татарский сорт, который произрастает в Сибири, Кавказе и южных областях России. Высота дерева около 7 м. Его внешний вид немного напоминает кустарники. Листья удлиненные, темно-зеленого цвета. Черноклен цветет в начале мая. С 1 га деревьев татарского клена можно собрать около 180 кг высококачественного меда.

Чернокленовый мед считается редким по причине раннего цветения самого дерева, ведь в начале мая пчелы еще полностью не сформировали семьи, чтобы собирать нектар из растений, поэтому пчеловоды стараются сформировать семьи еще осенью. Стараются дополнить такие рои летними матками с других ульев, чтобы собрать качественный и лечебный продукт.

Характеристики меда

Чернокленовый мед относится к веществам высшего сорта. Выделяют 5 основных его характеристик.

  1. Продукт характеризуется темно-коричневым цветом. Отдельные виды могут обладать необычным красноватым отблеском. Если же поставить емкость с медом в хорошо освещаемом месте, чтобы солнечные лучи попадали на банку, то цвет становится бордовым.
  2. Мед из черноклена характеризуется приятным сладковатым ароматом. Четко выделяются миндальные ноты.
  3. Такой мёд характеризуется отменным вкусом. Большинство отзывов указывают на то, что это самый вкусный продукт из всех ныне существующих. В нем содержится не только приятная сладость, но и кислота с терпкостью. Ассорти вкусов делают черноклёновый мёд самым приятным.
  4. Кристаллизация. Вещество этого сорта длительное время сохраняет свои жидкие характеристики. Только спустя 12 месяцев в нижней части банки начнут образовываться кристаллы, но в верхней продукт останется в жидком состоянии.
  5. Состав. Практически все темные разновидности, и чернокленовый продукт не стал исключением, содержат в своем составе большое количество минеральных компонентов. В составе содержится около 2500 мг минералов на 1 кг меда. Отмечается высокая концентрация кобальта, кальция, магния и марганца.
Будет полезно:  Разведение пчел для начинающих: как и с чего начать

Количество фруктозы доходит до 50 %. Уровень глюкозы составляет 40%. Благодаря высокому содержанию фруктозы, мёд обладает вязкостью и приятной сладостью. Витамины группы А, В, С и Д способствуют лучшему метаболизму.

Полезные и лечебные свойства

Мед чернокленовый содержит в себе большое количество лечебных и полезных свойств. Его польза направлена на все органы человека. Он благотворно сказывается на состоянии кожи, ведь обладает антиоксидантными свойствами. Так как в этом веществе содержится низкий гликемический индекс, часто используют его для лечения сахарного диабета. Лечебные и полезные компоненты этого меда позволяют восстановить жизненный тонус всего организма и существенно улучшают иммунную систему человека.

Некоторые лечебные свойства мёда направлены на лечение желудка, кишечного тракта и мочеполовой системы. Если регулярно употреблять мед черноклена, можно улучшить зрение. Из-за того, что в составе меда из черноклёна содержатся полезные микроэлементы, входящие в кровь, его можно употреблять для лечения кровеносной системы.

Лечение чернокленовым медом

Употребление

Мед может усваиваться человеческим организмом на 99%. Чтобы привести организм в порядок и наладить работу жизненных органов, следует употреблять продукт ежедневно, но небольшими порциями.

Рекомендуется употреблять не более 2 ст. л. продукта в сутки. Можно добавлять его в чай или кофе, только температура жидкости должна быть не более 50°С. В ином случае, все полезные и лечебные свойства будут утрачены. Детям следует употреблять вещество только после того, как педиатр назначит рекомендуемую дозировку.

Противопоказания

Несмотря на большое количество положительных характеристик, такой продукт может приносить вред. Противопоказания следует учесть тем, кто страдает аллергическими реакциями. Следует кушать вещество только после того, как будут сданы анализы на наличие аллергии.

Противопоказания запрещают вводить в свой рацион мёд тем, кто страдает непереносимостью компонентов. Не следует употреблять сотовое вещество и тем, кто старается питаться правильно. Употреблять мёд из черноклена больным на сахарный диабет можно только после того, как они получат рекомендацию лечащего врача.

Особенности хранения

Медовые вещества хранятся в прохладном помещении. Если объем небольшой, то их можно хранить в холодильнике. Важно лишь обратить внимание на то, что температура хранения должна составлять 10-12°С. Если вы купили большое количество мёда, то можно хранить его на балконе.

В качестве емкости для хранения следует использовать только натуральные материалы. Лучше хранить товар в стеклянной или керамической посуде, которая плотно закрывается крышкой. Это позволит сохранить натуральный аромат товара.

Заключение

Черноклен считается отменным медоносом, но употреблять продукцию из него следует только, когда вы учтете все нюансы. Не стоит думать о том, что употребление такого вещества позволит вам излечиться от многих заболеваний. Всегда обращайте внимание на противопоказания, чтобы не навредить собственному организму. Чтобы выбрать качественный мёд, старайтесь совершать покупку только у проверенного и добросовестного пчеловода.

Полезные свойства и противопоказания меда черноклена

Истории пасечного дела известно множество разновидностей меда, сочетающих в себе не только деликатесные, но и лечебные свойства. Одни сорта медового разнообразия широко популярны, другие известны лишь узкому кругу ценителей природной медицины. Именно к ним относится один из наиболее редких сортов – мед из черноклена.

невысокое деревце (другое название — клен татарский), период цветения которого очень короток – менее двух весенних недель. Это медоносное растение юга Европы, России и Кавказа. Нектар с невероятно пахучих цветков собирают пчелы, только что проснувшиеся после долгой зимы.

Перед пасечниками встает нелегкая задача – успеть за короткий промежуток времени заполучить этот редкостный подарок природы. Они прикладывают все усилия, чтобы разыскать участок, занятый большим числом деревьев татарского клена, и разместить на нем ульи. Только в этом случае можно добиться относительной чистоты продукта. Как правило, пчелы комбинируют сбор, смешивая чернокленовый нектар с медуницей, лещиной или акацией.

Будет полезно:  Мазь на основе пчелиного воска. Правда и мифы

Главные особенности и вкусовые качества

Цветовая гамма чернокленового меда варьирует от темно-коричневого (с красноватым оттенком) до темно-желтого.

Аромат – карамельный, с легкими кисловатыми оттенками.

Вкус с нотками терпкого миндаля и долгим послевкусием. Специфичность вкусовых качеств – главный признак, по которому можно отличить натуральный продукт от подделки или другого сорта.

Консистенция – пастообразная, вязкая. Процесс кристаллизации протекает медленно, медовая сладость остается тягучей на протяжении целого года.

Богатство биохимического состава

Чернокленовый сорт относится к фруктозосодержащим, на долю этого углевода приходится 50% от общего содержания веществ. 30% занимает глюкоза, а 5% — мальтоза. Эти углеводы быстро распадаются в организме, поставляя энергию для работы сердца, скелетных мышц, нервной ткани.

Минеральные вещества и витамины

Мед хранит в себе более трехсот минеральных веществ, в том числе необходимые организму микро- (марганец, никель, хром, фтор и др.) и макроэлементы (например, калий, кальций, натрий, железо – важные составляющие четкой работы сердечно-сосудистой системы).

Среди витаминного ряда можно отметить ценные витамины групп B, PP, а также C, A, E.

Редкий продукт пчеловодства насыщен органическими кислотами, такими как щавелевая, яблочная, винная, содержатся в нем пантотеновая и фолиевая кислоты.

Калорийность: 100 г продукта содержит примерно 320 килокалорий.

Существует мнение, что темные сорта меда приносят больше пользы в лечебном отношении, чем светлые. Этому есть научное объяснение: сбором светлых сортов пчелы занимаются позднее, отдавая раннесобранным (темным) сортам большее количество минеральных веществ.

Применение чернокленового меда для здоровья

Медицинский аспект использования меда из черноклена обусловлен целым рядом полезных свойств, сопровождающимся противопоказаниями к приему.

  • Противовоспалительное действие используется при острых вирусно-респираторных заболеваниях, воспалении легких. В совокупности с антисептическими свойствами помогает при лечении ангины и стоматита.
  • Успокаивающие свойства оказывают свое благотворное действие при синдроме укачивания, токсикозе, осложнениях послеродового периода, проявлениях бессонницы.
  • Богатый биохимический состав незаменим при авитаминозах. Он также способствует улучшению состояния при заболеваниях органов пищеварительной системы, нормализует кислотную среду желудка. Тягучий по своей консистенции, чернокленовый мед обволакивает полости внутренних органов, не вызывая раздражения.
  • Медотерапия официально признана медициной как дополнительное средство лечения мочекаменной болезни. Прием медовой воды (2 ч. ложки меда на стакан) на голодный желудок осуществляется в течение месяца одновременно с лекарственными препаратами. После курса необходимо сделать перерыв.
  • Высокая биологическая активность состава позволяет меду «работать» природным антиоксидантом и содействовать укреплению иммунной системы.
  • Благодаря пониженному содержанию глюкозы, данный сорт можно употреблять (с осторожностью) при сахарном диабете.
  • Медово-черничные и медово-морковные соки окажут поддержку органам зрения.
  • На протяжении столетий люди пользовались домашними косметическими средствами на медовой основе для очищения кожи, повышения ее тонуса.

Норма потребления. Для обогащения организма витаминно-минеральным комплексом достаточно двух столовых ложек в день (наилучший вариант – прием натощак, до завтрака и до ужина).

Противопоказано применение меда из черноклена:

  • при индивидуальных аллергических проявлениях;
  • при обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни.
  • Противопоказаниями являются возраст до трех лет, избыток веса.
  • Вред может принести самолечение с помощью медовой терапии без консультации с врачом. Особенно это касается заболеваний желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

Медовая польза черного клена обернется настоящим благом при правильном применении, а немногие противопоказания легко учесть при ежедневном выборе вкусного природного лекарства.

Ссылка на основную публикацию